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章鱼烧种类 |
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章鱼小丸子是目前适合创业和下岗再就业的项目之一:投入少,见效快,收入稳定,风险小。章鱼小丸子属于特色小吃类,一年四季都有市场。开一家章鱼小丸子店,原料是关键。长期的开店经营和培训中,经过总结后认为:作为一家最基本的起步章鱼小丸子店,下面设备原料是必须的:章鱼炉---章鱼小丸子店的核心设备。章鱼烧粉,章鱼,沙拉酱,柴鱼片,章鱼小丸子口味的重要保障之一. 章鱼小丸子是中小本投资者、下岗工人,打工都梦寐以求的好项目,与正规的厂家合作,一般首期投资总投资仅需数千元,就可轻轻松松挣钱当老板,更会有使你想象不到的高额利润。人人都可做的行业 |
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章鱼小丸子开店方案: 鱼丸炉:分燃气与电热两种,有圆盘、单板、二板、三板、四板等多种 章鱼烧粉:以色白略偏黄,无氨气味、无明显奶精味为佳 章鱼烧酱:章鱼烧专用的酱料,不建议使用其他酱料代替 沙拉酱:章鱼小丸子专用沙拉应为海鲜用蛋黄沙拉,不建议使用烘焙沙拉、水果沙拉。 芥未酱:有日本青芥末及法国黄芥末,青芥末具有刺激性气味,黄芥末无。 章鱼:建议使用新鲜章鱼或冰冻章鱼,脱水章鱼次之。 脱水海苔:海苔应用青绿色,不建议使用烧紫菜代替。 柴鱼片:好的柴鱼片包装内打了氯气。 酱料不锈钢倒浆器:主要有倒浆壶和可控漏斗两类为主。日本较多使用倒浆壶,台湾较多使用可控漏斗。 操作签:可用不锈钢操作签,也可使用竹制操作签 专用盒子:应使用符合卫生标准的淋膜纸生产的纸盒。用手指刮盒面,不应掉粉。 油酱壶 打蛋器 吧台匙 调味粉筒 密封罐 竹签 工作服2套 |
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方法一: 1.脱水章鱼粒复水方法:先将章鱼粒用章鱼粒5倍45度温水浸泡12小时,章鱼水可以当水使用加入章鱼浆,味道更佳。 2。章鱼丸粉调配方法:2KG章鱼粉加3KG的水加8至10个鸡蛋。搅拌机搅拌均匀 3。蔬菜:青瓜1公斤+芹菜1公斤+包心菜2公斤+洋葱1公斤用调理机切碎均匀 4。章鱼丸制作过程: a、先热炉,炉温至180 度(注用少量浆) b、放入油7分(注:用少量浆滴于油内沸腾即可) 加浆至满 c、加章鱼约二粒放入蔬菜然后翻过 d、全翻后刷油煎至金黄色即好 | |||||||||||
f、先刷章鱼烧酱、沙拉浆、再加柴鱼片、海苔,或芥未粉即用享用 方法二: (1)将所有面糊材料放入碗中搅拌均匀,也可使用市售的章鱼烧粉代替,只要加入水和蛋搅拌均匀即可(以章鱼烧粉150g、水2又1/4杯、蛋1个的比例可作30个章鱼烧)。 (2)将烧烤模型加热後用刷子涂上一层薄薄的油,再将搅拌好的面糊倒入模型的圆洞中约3/4满,然後再将内馅材料一一填入面糊中,然後再浇上少许面糊将材料盖住。先倒入模型的面糊会先膨胀溢出,所以必须一边注意面糊的膨胀状况,若有溢出的部分需先用竹签拨回洞中。 (3)烤至面糊周边与模型分开时,再用竹签将章鱼烧边缘划一圈後翻转180度(图三),继续烧烤另一边。 (4)等到整个章鱼烧膨胀至圆形时,继续使用竹签翻转几次,烧烤至全熟即可取出。适量涂上乌醋或美奶滋,洒上柴鱼片与青海苔粉即可。 |
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总结 章鱼小丸子店铺不需要开得很大,只需要几平米的店面就可以了。如果还想进行多元化经营,也是可以的。 圣托是专业经营餐饮设备的,如果您在这方面有什么需要的话可以联系我们。 | |||||||||||
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