简介
     麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫，无味不有，从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。

民以食为先，数千年来，餐饮业可以说是长盛不衰，不知有多少商业巨富是从餐饮创业起家，可以说，只要有人的地方，就离不开餐饮！餐饮市场容量逐年增大，特别是随着经济的发展、人民生活水平的提高，就餐习惯发生了很大变化，把家庭用餐搬到了市场，把餐厅作为自己的饭馆食堂。餐饮业又迎来了一次快速发展的机遇。                          机会

    2007年中国餐饮业营业额突破10000亿元大关，其中特色快餐年营业额已经超过3000亿元，并以每年20%的增长速度快速发展。行业的高增长造就了旺盛的市场需求，投资餐饮业正在获得前所未有的巨额回报！麻辣烫是中华民族的优秀小吃，有着上千年的历史，大多数人喜欢吃麻辣烫，但是由于受制作工艺的限制，一直以街头小吃的形式经营发展，重庆锅麻辣烫赋予了麻辣烫新的内涵，新颖的品牌形象，滋补营养的饮食观念，快餐和小吃完美结合，创造出了一个新的餐饮形式，顾客排队等位，加盟商踊跃加盟。

优势：1.技术优势明显；口味独特
      2.可操作性强：可以一串串或一碗碗地吃，简单培训即可掌握烹调操作要领
      3.独特的风格
      4.投资小，运行成本低：2000元左右胡投资，确保投资回收期短，效益持久稳。
      5.利润大，风险低：根据市场调查，一个摊点的平均日销量在400串以上，日可利2-3百元
      6.麻辣烫采用多种绿叶蔬菜、多种豆制品原料等，蔬菜类原料占优势。

   店铺选址定位

店址的好坏将决定你以后生意的70%！根据市场客户群的定位分析，我们可以把店铺选在人流密集的地方，例如学校周边、工厂附近、办公楼附近、市场周边。由于我们要对麻辣烫的传统经营模式转变，我们更应该选择一个干净、卫生的地方。          

麻辣烫的手工工艺简单，易操作，因此所需工作人员并不多。厨房人员2名；店面清洁人员1名；服务人员2名；经营策略都是针对市场客户群来选择的，由于大部分消费者都是年轻人，因此可选择在店内播放流行音乐，为客人带来轻松心情；由于麻辣烫的味道有些客人不能接收，可在餐厅内设置饮料，例如酸奶，奶类可解辣，也可以一包鲜荷叶制作成的排油茶作为免费的茶水，可以清肠，排出肥腻。处处为客人着想，可更吸引顾客的眼球！

成本核算

  开一家做麻辣烫的小吃店的成本并不高，只需要租一间小店铺，请4-5人工作，再买材料、餐具，就可以了。成本不高，因此可以快速回本，人气越大，回本越快。那就看我们怎样利用自己的特色来经营这家小吃店了，实在人为！

※产品名称:

  节能小煮面炉、麻辣汤炉
  电压(V)：220
  功率(W)：120
  产品尺寸(MM)：500x500x750
  适用：液化石油气
  燃气额定压力：2800Pa
  产品说明：微孔电脑保护；
  有风机，桶深400mm。

※产品名称:

  立体式喷流燃气煮面炉

  产品尺寸：600*700*900mm

  备注：6筛，液化石油气

  特性：1.豪华外形设计,整机结构安全  合理.

  2.采用高效能发热器,节能.升温快. 　3.配备注水开关龙头和排水阀,使用更方便，用于麻辣串麻辣烫分煮,喷流煮面,煮面。