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| 市场切入 | ||
| 雪花牛肉又称神户牛肉来源是世界上享受待遇最好的牛，出产神户牛的日本但马地区，是有块山溪的地方，溪水中含丰富的矿物质，是不折不扣的矿泉水，山上所生长的草中夹杂着药草，也就是用药膳，在养殖过程中牛也会出点小问题，食欲减退啊，躁动不安啊！因为如此，所以喂啤酒给它喝，促进它的食欲，并且每天还有专人为它按摩，减轻精神压力，按摩的同时敷点烧酒，可以促进血液的循环，有利于皮下的脂肪均匀分布，光这样还不能算得上是正宗的神户牛，正宗的神户牛血流正宗，不能掺杂其他任何品种，而且还要是处女牛，否则吃起来会有一种乳臭味！如此好的待遇，太牛了！ | ||
| 市场背景 | ||
| 神户牛曾卖出“天价”牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元(约合人民币50万)的高价！用这样的肉做成的牛排，价格可想而知. | ||
| 服务对象分析 | ||
| （1）、消费者的职业特点：中高级 白领阶层、公务人员，他们的消费习惯 和消费档次是不同的； （2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； （3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别 （4）、消费者的地区和民族特征：不同地域、不同民族的人们对于雪花牛肉的要求千差万异，应当加以区别 |
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| 消费行为分析 | ||
| 消费是一个综合概念，消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。 | ||
| 店铺选址： | ||
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| 雪花牛肉做法 | ||
| 1、菜 名： 雪花牛肉火锅 主 料： 锅底、芝麻酱、沙茶酱、雪花牛肉。 做 法： 雪花牛肉洗净沥干水分，切粒备用。开锅，滚开锅底，调味，放入雪花牛肉涮熟，吃时蘸上芝麻酱或沙茶酱 备 注： 雪花牛肉，其味甘香嫩滑，用作锅料是一流的。 2、菜 名： 雪花牛肉片 主 料： 牛后腿臀肉8两（约300克），蛋白2只量，蒜茸、姜片、葱段各少许，生粉、绍酒各1茶匙。 配 料： 腌料：生抽、生粉各1茶匙，水3汤匙，糖少许。汤汁料：上汤或水1/2杯，盐、糖、胡椒粉各少许，生粉1茶匙。 做 法： 1、牛肉切薄片，用腌料腌约半小时后泡油留用。2、烧热少许油，爆香蒜、姜及葱段，放入牛肉赞酒，加少许生粉水炒匀盛起 3、煮滚汤汁料，慢慢注入打匀的蛋白，再滚时将牛肉放入略煮即可。 备 注： 蛋白不含胆固醇，热量也少，是健康食品之一。 |
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| 所需设备： | ||||
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| 高温消毒柜RTP680A | 六门标准型冷藏冷冻柜ST-D1.6L6 | 铁板烧-长方形七人座ST010514 | ||
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