煲仔饭机常见问题解答

1、全智能煲仔饭机适合不同风格的煲仔饭煮食方法吗？

答：煲仔饭发源于广东，然后流行于全国。经过各地厨师根据本地消费习惯改良，基本上形成了两种煮食方法；广东煲仔饭和湖南江浙一带的煲仔饭做法。这两种煲仔饭的主要不同是：广式煲仔饭主要特点是把腌制好的肉和刚刚干水的米饭（中间加菜灯亮）一起焗熟。而湖南江浙一带的煲仔饭则是把菜炒好盖在快好的煲仔饭（最后完成灯闪烁）上焗一分钟左右，让菜的汤汁、肉香味、米饭充分的融合。 以上这些煲仔饭的做法都可以用煲仔饭机很轻松的实现。

2、设备需要安装调试吗？

答：所有产品出厂前均已调试完毕，直接接上电源即可使用，不需要其它安装和调试。

3、 一个煲仔饭大概要卖多少钱？利润如何？

答：煲仔饭的成本、售价和利润没有固定的模式，它们是与经营者选择的餐厅位置、投资（装修、设备等）、租金、人工费、选择的原材料成本（不同品牌、不同原材料的材料成本价格均不同）、当地的消费水平等有关。经营者应根据上述因素自行计算成本及自己餐厅的销售价格及利润空间，一般餐厅计算售价的简单方式为：销售价＝原材料直接成本/0.4，即：原材料直接成本占销售价的40％（当然，你可以把价格计算少一点或更多一些）。

4、做一个煲仔饭12分钟左右，时间有点久，怕客户等不及，是否有更好的办法加快时间？

答：广东煲仔饭的特点就是生米和生肉放在瓦煲里一次煲熟，以达到米饭的甘香与肉类的鲜嫩，而且省事。在珠江三角洲地区，大多数消费者已经习惯并认可煲仔饭的制作工艺所需的时间，反而时间太快（如几分钟）一些食客还会提出质疑：为什么会这么快？是不是刚才某个客人下错单的？是不是用电饭锅里的饭来做的？因此，广东地区通常喜欢吃煲仔饭的食客都会有预备等待的时间。

    如果外地经营者希望能加速煲仔饭出品速度，可参照以下制作方法：

方法一：米饭与肉类分开做。

（1）在经营的品种中定制几款熟食肉类（如：烧鸭、叉烧、牛腩等），这样可以先做一些煲仔白米饭并保温（可放在煲仔饭机中保温，也可以保温箱保温），当有客人赶时间的，可以建议他选择熟食类的煲仔饭。制作时，只需将熟食肉类加在已做好的煲仔白米饭上即可。（此方法所需时间约3分钟。）

（2）单做煲仔白米饭，肉类另外烹制，操作方法雷同上述。肉类可以采取微波炉、炒炉或蒸炉烹熟。（此方法所需时间约5分钟。）

    方法二：将煲仔饭机的红灯至黄灯的加热过程用其它方法提前完成。开市前，先提前用大容量电饭锅按米水比例煮开即关掉电源（不煮熟）。做煲仔饭时将该热腾腾的米和水按比例放入瓦煲里，直接用本煲仔饭机的“倒数功能”（具体请查看第六代产品功能介绍）把饭焖熟。（此方法所需时间7分钟。）

5、数码煲仔饭机只是用电，还是可以用煤气？营业时如果停电的时候怎么办？

答：数码煲仔饭机就只是用电，不能用煤气。数码煲仔饭机用电的优势请详见“产品介绍”。营业时如果停电了，没有发电机的就只能暂停营业。通常停电不只是一家店停电，而是整片区域停电，所有餐饮店都得休息（除非有自己的发电机）；以煤气为能源的炉具虽然可以继续运作，但是其必需的电抽排烟系统已停止工作，在没有抽排烟的情况下使用燃气炉非常危险，而且大量的油烟也无法排出室外，因此也只能选择休息。而且有些燃气炉具是与电相结合才能运作的（如鼓风机），因此停电也不能使用；再加上空调、灯光等用电设备都停止了，也不适宜运营。

6、制作一个瓦煲饭12分钟，是指从生米到熟饭吗？制作一个煲仔饭只用0.1元电费是如何计算的？

答：是的，制作一个瓦煲饭12分钟，是指从生米到熟饭的时间。由于本产品在制作煲仔饭过程设计为间歇性用电，不是全负荷运行，即：制作一个煲仔饭只有大约一半的时间是用电的，一半的时间是利用炉胆的温度把饭焗熟的。    举例：一个瓦煲饭制作时间为12分钟，实际用电时间为6分钟（即0.1小时）；炉头的功率：0.85千瓦；假设用电的价格：1元/度（1千瓦·时）。则制作一个煲仔饭的耗电费用为：0.85千瓦×0.1小时×1元/千瓦·时＝0.085元。

7、外卖铝箔煲饭可以保温多长时间？瓦煲与铝煲的容量是多少？瓦煲的使用寿命是多长？

答：外卖铝箔煲自身没有恒温功能，煲仔饭的温度下降随环境温度的不同而异。通常煲仔饭在外卖时从出锅到享用的时间不会相差太长，如果环境温度不会太低煲仔饭可以保持一定的温度。我们建议投资者在考虑送外卖时自己做一些保温措施，例如：保温箱。

    瓦煲与铝煲的总容量是750mL，最多可以制作200g米的煲仔饭（一个人的份量）。

    中煲炉煲仔饭机的中煲总容量是2000mL，最多可以制作750g米的煲仔饭（3-4人的份量）。

    瓦煲在正常使用情况下的寿命大概是一年左右。

8、煲仔饭机只能用380V（三相）的电压？还是可以用220V（单相）或110V（各别国家）的电压？各种电压是否会影响饭机的性能？有什么区别？

答：本煲仔饭机可以适合各种电压，即220V、380V、110V，但是在订购本产品前一定要说明是用哪种电压。各种电压不影响饭机的性能，没有区别。但是，如果选择功率较大的饭机，我们建议采用380V的电压，这样有利于电网的平衡稳定。

9、一般的快餐店选择几个炉头的饭机？

答：选择多少个炉头的饭机，关键在于选择开店的位置及市场调研预计经营的情况而定。如果客流量大，可以选择多一些炉头的机子。可参照以下计算方式选择炉头的数量：    本公司饭机一个炉头一个小时不间断地可以制作5个煲仔饭，假设一个正餐经营2小时，一个正餐可以卖100个煲仔饭，则选择的炉头数为：100÷2÷5＝10个。

10、煲仔饭机是如何工作的？如果使用一台18个头饭机做一个煲仔饭，是不是消耗18个炉头的功率？如果一个炉头坏了会影响其它的炉头吗？

答： 机子上的每一个饭机工作均由控制面板与主板系统结合智能控制，我们只需要根据三盏指示灯的显示及蜂鸣器提示简单操作做饭过程：红灯（煮饭）－＞黄灯（放菜）－＞绿灯（完成），具体请浏览“产品介绍”中的“煲仔饭制作视频”介绍。    一台机子上的每一个炉子拥有独立的操作系统，各自独立的分电源开关，因此做一个饭就只是消耗一个炉子的功率。如果一个炉子出故障了，不会影响其它的炉子运作。