1、蛋糕柜各间室的使用：

（1）蛋糕保鲜柜冷冻室内温度约--18℃。可存放新鲜的或已冻结的肉类、鱼类、家禽类,也可存放已烹调好的食品,存放期3个月。

（2）蛋糕展示柜冷藏室温度约为5℃,可冷藏生熟食品,存放期限一星期,水果、蔬菜应存放在果菜盒内(温度8℃),并用保鲜纸包装好。

（3）位于冷藏室上部的冰温保鲜室,温度约0℃,可存放鲜肉、鱼、贝类、乳制品等食品,既能保鲜又不会冻结,可随时取用,存放期为三天左右。

2、食品贮存注意事项。

（1）蛋糕保鲜柜空柜试运转2小时左右,待箱内达到稳定后才能贮存食品。

（2）箱内贮存不能过多过挤,要有冷气对流空隙。

（3）热的食物要放凉后才能放入蛋糕保鲜柜内,否则会影响其他食品的品味,且会增大耗电量。

（4）冰淇淋、鱼等动物脂类食品应贮放在蛋糕保鲜柜冷冻室(器)内,不要放在门搁架和近门口部位,因为该处温度较高。

（5）蛋糕保鲜柜冷冻室(器)内不能贮放啤酒、桔子、水等液体饮料,否则会冻结而爆裂。