烘焙行业盛会iba 2012于9月在德国慕尼黑举行
2012年国际烘焙展(iba)新闻发布会现场
2012年国际烘焙展(iba)将于2012年9月在德国慕尼黑举办。
来自德国烘焙师联盟主席PeterBecker在2012年国际烘焙展(iba)新闻发布会现场展示的数据显示，目前德国烘焙业商家数量为14,594家，员工数量为293,300人，总销售额达129.3亿。2010年，平均每个家庭购买53千克面包和烘焙食品。
不仅是德国，全球烘焙业的发展均令世人瞩目，对于中国而言，烘焙业起步较晚，在烘焙技术、行业发展趋势上怎样互通有无，取长补短，因地制宜是值得注意的问题。全球烘焙与糕点糖果市场目前面临着怎样的挑战？2012年国际烘焙展(iba)上250多位全球知名行业人士、政治家、媒体或许能给我们答案。
iba每三年在德国举办一届，2012年国际烘焙展总面积：132,000平方米，展品范围分6大类：原料，生产技术，清洁与卫生，信息技术，甜点、户外食品与咖啡，制冷与发酵技术，主要聚焦于流程优化，包装技术与材料、国内外货品物流，甜点与户外市场，咖啡、冰激凌和巧克力等四大领域。
GHM公司的首席执行官兼总裁DieterDohr发布的数据预期2012年国际烘焙展将迎来来自大约60个国家的1,100家参展商以及来自超过150个国家的80,000多名观众。展会期间同期举办iba杯国际比赛，在2012年9月17日星期一将有中国的团队亮相。据悉往年也有中国团队参赛并荣获第四名成绩的记录，那这次将会有怎样的表现，不禁让人充满期待。
