如何保证葡萄酒柜的储存质量

每当酷热的夏天降临，许多的葡萄酒友都选要购买专业储存葡萄酒的酒柜来维持葡萄酒的品质，但对于买第一台家居酒柜的葡萄酒爱好者来说，挑选酒柜时只能从酒柜外观去选择，基本上都对葡萄酒柜的性能需求并不熟悉。市面上存在着各种酒柜品牌的葡萄酒柜，都存在着各种性能和用途上的优势和缺点，只有亲自测试和观察过葡萄酒柜一段时间，才能够理解葡萄酒柜有哪些酒客们需要理解之处。共好为了让你能够挑选到最贴心的葡萄酒柜，提供上这些选择葡萄酒柜的经验。

酒柜温度的判断

酒柜的温度是否恒定或者标准，便取决于酒柜的制冷设备。从制冷的原理去考虑，分电子酒柜和压缩机酒柜两种，压缩机酒柜的制冷方式也分直冷式与风冷式两种。大部分的酒柜都是直冷式的制冷，冷源被埋放在酒柜中的某个固定位置，就像是柜子的一面背板，这样会令酒柜在不同位置上有温差，温差之大有时可以达到10℃之上，过大的温差不符合葡萄酒储存的环境。另外，直冷式的葡萄酒酒柜一般是金属铝制的内胆，比较容易结霜，反复结霜、化霜，这种情况会造成酒柜内的温度变化过大，葡萄酒的酒标很容易因为环境潮湿而受到破坏，同时，软木塞也容易受潮。
最理想的酒柜是垂直瀑布式风冷，这种制冷系统是直接置于酒柜顶部的，酒柜制冷时内部冷风会直接从顶部散布倾泻到底，使整个酒柜的空间的温度均匀统一，达到理想的储存环境。

不要选择无法抽拉的隔层的酒柜

许多酒柜的隔层都会设计成可抽拉式，但在市面上仍然会有无法拉动的酒柜隔层设计，在选购时最好把每一瓶放在酒柜内的酒拿出来，才能看清它的酒标。除非你不挑酒，或者整个酒柜只存放一款酒，但这种情况大多不存在，最好的解决的方法就是给每瓶葡萄酒上牌子。

观察酒柜外表的避名金属装饰

当酒柜内外温差过大时，或者在每年梅雨季节，酒柜的外壁会形成水雾，滴落的水攘夷让观的金属装饰长锈，最好的办法就是每天保持检查把水滴擦去，避免像冰箱一样造成生锈的外壳。

酒柜隔层空间不能太窄

选择酒柜时，以每一层都能放得下一瓶香槟为起码的标准。因为部分国内的酒柜厂家在设计酒柜时，因为没有丰富的存放葡萄酒经验，通常只为隔层留一个常规酒瓶的存放空间，事实上许多酒瓶不是标准的波尔多瓶，大部分起香槟和泡酒也需要更宽敞的存放空间。

酒柜的隔层木板不能太薄。
酒柜的层架虽然隔层是榉木层架，需要留意木架是否足够结实，单薄的木架隔层无法长期承受葡萄酒的堆积的重量，存放时间长了就容易发生变形的情况。

少选择金属隔层的酒柜。

市面上有些中小型的电子酒柜，为了节省空间会用不锈钢来做层架，每次从酒柜拿出酒时整个酒柜都发出“哐哐当当”的金属碰撞声音！和你一起忍受的，还有睡在里面的众多葡萄酒。而且容易刮伤葡萄酒的酒标。

挑选酒柜的价格因素

从酒柜市场来看，压缩机酒柜要比电子酒柜要价格要高些，压缩机酒柜是电子酒柜的2~3倍；进口酒柜要比国产酒柜要高很多，进口的是国产的3~5倍。品牌知名度高的酒柜要比不知名的要高些，知名度高的是不知名的1~2倍；从酒柜价格的考虑涉及到个人自己品牌喜好经济条件、预算等很多因素，这就需要各葡萄酒爱好者来把握。

    国内有一些知名度品牌也是由这些不知名品牌企业来代工OEM的，甚至一些知名公司也包括在内。在家电行业里，大品牌企业也常常找其他工厂代工生产自己品牌的产品。品牌知名度小酒柜的不一定比知名度高的要差。实际上因为由于国内市场处于刚起步阶段市场容量小，很多酒柜生产性企业主要精力放在对外出口及海外OEM当中，很少顾及国内市场，顶多也就是接受国内的OEM贴牌生产。不过需要指出的，国产酒柜的质量并非一定比进口酒柜的要差。事实上中国虽不是酒柜消费大国但绝对是制造大国，中国每年OEM出口超过200万台酒柜，而中国本土市场每年消费量才区区十多万台，很多进口品牌酒柜也许就是出口转内销的贴牌产品，就像耐克那样。

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