鉴别真假红酒的四个技巧

最近新闻“万瓶假红酒都把长城傍”再次把国产红酒业推上风口浪尖。虽然现在造假技术越来越高明了，但也不用害怕，只要注意以下几个细节，分辨真假红酒还是很容易的。 为了保证大家的利益，我们必需擦亮双眼，学会分辨真假，才是我们保护自己的最有效办法。

红酒酒瓶鉴别

酒瓶是分辨红酒真假最简单也是最直接的方式。小小瓶身，能告诉你很多有用的信息喔。如果您手上的酒完全通过了下面考验，至少您拿到的不是回收灌装“假酒”！

 红酒的酒标

   相信大家都了解酒标的重要性，酒标上包含了太多的信息：产地、葡萄品种、年份、级别……等等，不同国家的红酒标还完全不一样。普通消费者想完全了解几乎是不可能的。这里要教大家的方式很简单：看酒标印刷是否整齐、颜色是否正确、字体是否清晰，如果颜色暗淡，字都看不清这样的酒还是敬而远之的好。

 红酒塞是否干净

   打开红酒瓶口的封胶，就能看到酒塞了。如果您发现酒塞又旧又脏，切面还很不平整，那就要注意了，正规红酒商才不会用旧的酒塞来包装他们的产品。

   需要分清的是，有些会用碎木压制成木塞使用。这类木塞在开瓶时容易折断，但并不是假酒。

 红酒瓶体刮花程度

    在国内有许多黑心酒商，把回收来的旧红酒瓶，灌上“三精一水”，冒充高档红酒出售，如果您发现瓶身上布满了大大小小的刮痕，那就要小心了。还号称“高级红酒，存放十几年了，以致瓶子都旧了”作为高级货还用破瓶装？坑爹啊？

红酒瓶口划痕

   完整的瓶口才能保证红酒安全。与鉴别酒瓶类似。已经使用过的红酒瓶，会在瓶口外不可避免的留下酒刀的刮痕、干净。

 红酒酒液的鉴别

   由于红酒的品质受产地、葡萄品种、酿造工艺、发酵时长等因素影响，很难从口味上区别真、假红酒。因此，您千万别认为“好喝的就是真酒，难喝的就是假酒”。

   为了让您更方便的鉴定真假，以下几个办法，不但简单易行，而且还能让您鉴别红酒质量的好坏。

 红酒的观察

   刚才我们已经打开了红酒，那么倒上一杯（最好是红酒专用的高脚杯，千万不要使用有颜色的杯子），对着洁白的墙，或者在自然光线下，仔细观看。

   真酒：外观应该澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色与酒的名称相符，色泽自然、悦目。

   假红酒特点：红酒中有颗粒状和块状沉淀属于正常现象，但是如果飘有絮状沉淀，混浊无光，或颜色与酒名不符，没有自然感，或色泽艳丽，但有明显的人工色素感，则是坏酒了。

红酒要闻气味

   真酒：红酒香味散发的非常均匀，不会忽重忽轻。红酒是一种发酵产品，它的香气应该是葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调、融为一体，香气幽雅，令人愉快。

   假红酒：假红酒或坏酒还有可能有很多令人极度生厌的味道如化工原料的味道。除了不具备真酒的特点，还会有突出暴烈的香精味道，或酒精味突出。

 红酒品尝鉴别

   品尝是最难的一步，虽然您也许不能分辨通过品尝来分辨红酒的真假，但基本上来说，任何一个好的红酒其口感应该是舒畅愉悦的，各种香味应细腻、柔和，酒体丰满完整，有层次感和结构感，余味绵长；假酒或坏酒，入口有可能酸度极为刺激，难以入口，或入口灼热感太重，或味道极为淡寡，也有勾兑嫌疑，但是如果喝完舌头上带有一些紫色，属于正常现象。

   最后提醒您，尽量去正规的大型市场或专卖店购买。如果购买进口红酒，最好要求对方出示海关进出口检验证书，只要能出示相关证明的，都可放心购买红酒。

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