14:健康高纤粥
原料:五谷米80克,黄豆20克,白果10克,毛豆20克,胡萝卜20克,香菇末10克,
鸡胸肉丁80克,湿花生20克。
辅料:色拉油1小匙,盐1/2匙,酱油1大匙,香油1小匙,胡椒粉少许,香菜少许。
做法:
1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后,与湿花生一起先煮熟成干饭。
3.锅中加入色拉油炒香香菇末,加入6碗水,并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后,放入腌好的鸡肉丁煮至熟,最后加入
其余调味料即可。
Tips:
当一个正餐时,可再加1份~1份半(40~60克)的肉类蛋白质食物,可搭本书土豆炖肉(肉类80克),再加上一碟炒青菜及一份水果。
15:鲜鱼粥
原料:胡萝卜10克、石斑鱼肉15克、米20克
做法:
1.石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末。
2.胡萝卜切成丝,再剁成碎末。
3.水和米以10:1比例入锅,煮熟至黏稠,最后加入鱼肉末、胡萝卜末,再稍微煮一下即可。
Tips:
7-9个月婴儿适用
除了石斑鱼之外,包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。
但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多,建议不用。
16:鲜奶鸡肉粥
原料:鲜奶1杯(240毫升)高汤1/2杯(120毫升)鸡胸肉20克绿菜花20克胡萝卜10克饭1/2碗
辅料:盐2克
做法:
1.鸡胸肉洗净,切小丁,绿菜花及胡萝卜也切成小丁。
2.鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥,再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟,下盐
调味即可。
Tips:
该菜谱可作为1-3岁儿童早餐。
★鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。
★牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一,试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法,但要切记烹调过程中勿以大火加热,也不要煮太久,以免造成营养素的流失。
17:希腊雪花粥
原料:白米1杯、鸡肉片1/2杯、蛋清3个、淀粉1小匙、柠檬汁3大匙、鸡汤8杯
做法:
1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。
2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌匀,放入作法1的材料中煮1分钟。
3.蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中,迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成,酸酸的别有一番风味。
18:黑芝麻糙米粥
原料:糙米1杯、黑芝麻2大匙、水14杯
辅料:白砂糖适量
做法:
1.糙米洗净沥干。
2.锅中加水14杯煮开,放入糙米搅拌一下,待煮滚后改中小火熬煮45分钟,放入黑芝麻
续煮5分钟,加白砂糖煮溶即成。
特色:
帮助排除宿便,轻盈体态又不失营养。
19:山药萝卜粥
原料:白米1杯、山药300克、白萝卜1/2个、芹菜末少许、水10杯
辅料:盐、胡椒粉、香菜……各适量
做法:
1.白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块。
2.锅中加水10杯煮开,放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌,至再次滚沸时,改中小火熬煮30分钟。
3.加盐拌匀,食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。
Tips:
山药近年被视为滋阴补阳圣品,对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效,两者搭配食用,对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。
特色:
恢复体力,调节气血,帮助减脂瘦身。
20:滑蛋牛肉粥
原料:
牛里脊肉300克,蛋1个,姜丝、葱丝、香菜末各适量,油条适量,广东明火白粥适量
辅料:
小苏打1/8小匙,盐1小匙,酒1小匙,淀粉1小匙,香油少许
做法:
①牛肉切片,加调味料腌30分钟备用。
②粥煮滚,加入牛肉片至肉色变白,打入生蛋熄火。
③盛入碗内,加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。
Tips:
牛肉片不要煮太久,以免过老影响口感。