章鱼烧种类
一、原味章鱼烧
　　完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。
二、酱汁章鱼烧
　　在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
三、酱油章鱼烧
　　在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
四、章鱼烧种类
　　原味章鱼烧
　　完全不沾酱料，或是只沾酱油。最近也有加上ポン酢和粗盐作速食之用。
　　酱汁章鱼烧
　　在章鱼烧表面涂上酱料，近年来成为主流。
　　酱油章鱼烧
　　在章鱼烧表面涂上酱油，以名古屋一带为多。
五、章鱼烧关联食品
　　明石烧（玉子烧）
　　蛋占的比例较高。自兵库县南部至大阪市一带较多见。在明石市则不称明石烧而称“玉子烧”。
　　乌贼烧
　　这是在大阪最受欢迎的关西起源的粉类食品。在面粉中加入乌贼后烧熟后，涂上咸甜的酱汁进食。
六、章鱼小丸子流行的原因
　　第一、 口感新鲜、味美，章鱼小丸子都是现做现卖，由多种可口的原料配成，纯正的章鱼小丸子的味道非常吸引人，让人百吃不厌．
　　 第二、 口味不断推陈出新，变化多，形成众多系列，消费者选择广。现已出现的多种新型口味丸子，如虾球丸、蟹丸、沙丁鱼丸、鲍鱼丸等。
　　 第三、 投资少、风险低、见效快，投资三千元左右，可以做专卖店，做摊车，非常适合个人创业。

　　章鱼小丸子是目前适合创业和下岗再就业的项目之一：投入少，见效快，收入稳定，风险小。章鱼小丸子属于特色小吃类，一年四季都有市场。开一家章鱼小丸子店，原料是关键。长期的开店经营和培训中，经过总结后认为：作为一家最基本的起步章鱼小丸子店，下面设备原料是必须的：章鱼炉---章鱼小丸子店的核心设备。章鱼烧粉，章鱼，沙拉酱，柴鱼片，章鱼小丸子口味的重要保障之一． 章鱼小丸子是中小本投资者、下岗工人，打工都梦寐以求的好项目，与正规的厂家合作，一般首期投资总投资仅需数千元，就可轻轻松松挣钱当老板，更会有使你想象不到的高额利润。人人都可做的行业　
　　 1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等。
　　 2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街；　
　　 3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧
　　 4 、联锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人出摊，利润提成。