商品名称：单头电热班戟炉

商品型号：DE-1-H

外形尺寸：450*480*240 MM

电压：220 V

功率：3 KW

加热方式：电热

重量：25公斤

产品性能：
豪华外型设计，整体结构安全合理，全不锈钢制造，节能电路设计.不锈钢炉身配置直径400毫米圆型热板炉头，底部设抽屉式保温柜。  安全卫生.

    台式电动煎饼机采用了全新的生产工艺外形，加热电器等方面进行了改进。结构上全面采用模具化生产，箱体采用喷塑涂覆，使用灵活，可直接放在操作台或者桌子上，外形美观大方，清洁卫生。加热部份采用大面积全封闭形式，热效率高，清洁卫生，低耗电，节约能源。在控温方面，采用电热铛专用控温仪，全部原器件采用插接联接，并可互换，使之性能稳定，维修更加方便.
    该产品可广泛用于机关、厂矿、部队、学校、饭店、食堂加工部门及个体餐馆、烙制各种面食品。可丽饼是法国传统小吃，是一种以一张煎饼皮包裹多种配料的点心。但由于馅料与面皮的配方不同，让可丽饼有着无穷的变化，柔软有劲的饼皮可以包裹甜、咸、冷、热任意搭配的无限种可能口味。制作方法简单，以蛋、鲜奶、面粉、蔬菜油为主，酌量摊平了放置在可丽饼机上煎至金黄即可。

可丽饼的起源：
可丽饼起源于法国，又叫班戟炉、煎饼炉和法国可丽饼机。可丽饼是法国传统小吃，是一种以一张煎饼皮包裹多种配料的点心。可丽饼由于馅料与面皮的配方不同，让可丽饼有着无穷的变化，法国可丽饼拥有柔软有劲的饼皮可以包裹甜、咸、冷、热任意搭配的无限种可能口味。可丽饼制作方法简单，以蛋、鲜奶、面粉、蔬菜油为主，酌量摊平了放置在可丽饼机上煎至金黄即可。本司提供各款可丽饼机器，有燃气可丽饼机，电热可丽饼机，单头可丽饼机和双头可丽饼机。本机不但可以制作各种口味的可丽饼，还可以制作各种口味的煎饼，故又称为煎饼机，多功能煎饼机。

可丽饼制作方法：
　　 饼皮材料：
　　 低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g。
　　 加鲜奶油的奶油馅材料：
　　 a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。
　　 b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。
做法：
　　 ◎饼皮作法：
　　 蛋黄，打散；低粉，过筛。
　　 低粉＋砂糖＋盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入，用直立型打蛋器，搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。
　　 面煳搅匀后，加入溶化奶油－[最好是30~40℃左右，这样比较容易拌进面煳]，搅匀，过滤－[蛋会有结块的东西]，盖上保鲜膜，放置30分钟~1小时，备用。
　　 ◎加鲜奶油的奶油馅作法：
　　 150g牛奶－[留下一些备用]＋20g砂糖＋1/4根香草－（加入前，压一压），放入单柄锅，煮沸即可。
　　 20g砂糖＋低粉，倒入搅拌盆，和均匀，加点牛奶－（牛奶慢慢加入，直到与蛋黄的稠度相同即可停止，这样在加入蛋黄搅打时，较好拌匀），搅匀。
　　 蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中，搅拌均匀，再将剩余的牛奶加入，搅匀，让它变稀。
　　 煮沸的牛奶，慢慢加入蛋黄煳中，边加边搅拌均匀，再通过滤网，过滤掉香草棒、蛋的杂质。
　　 过滤好之后，再倒入原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，即可熄火。＊奶油馅里加入鲜奶油，味道会较轻淡点；若不想加鲜奶油，光是奶油馅，此时，可加入20g的无盐奶油，搅拌均匀，味道比较香浓、好吃。
　　 将煮好的奶油馅，倒入搅拌盆，奶油馅的表面覆盖保鲜膜－（是奶油馅的表面覆盖保鲜膜，而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖，要不然表面会变硬），隔冰水降温－（只要放着降温就可以，不用去动它）。
　　 鲜奶油＋10g砂糖，打至6~7分发＋水果酒（节目里是用无色的柑橘酒，这样跟奶油馅的味道比较配），搅拌均匀。
　　 将打发鲜奶油分3次加入奶油馅，使用刮刀，切的方式拌匀，放入冰箱备用。＊奶油馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、蛋糕的夹馅。